为什么会这样？有些水果自然不含足够的果胶，这会阻止果酱凝固，水果中的水太多，水果/糖的比例突然偏离，或者你没有煮足够的时间。 .
如何使用 Vitpris ALSA？
2) 在一个碗中，混合两汤匙糖和一袋 VITPRIS，然后将混合物撒在煮熟的水果上。 3) 煮沸3分钟，搅拌，然后加入剩余的糖。 4）再次煮沸，搅拌，然后完全煮沸放置3分钟。
如何解决过多的液体果酱？为了让您的自制果酱更有质感，只需添加苹果块、苹果汁或苹果果胶。要做到这一点，只需将其煮几个小时，然后加入苹果果胶即可。
如何使用康菲舒？将水果和孔雀肉混合在一个大容器中，将要煮熟的食物加倍，以促进蒸发。让水果和 confusuc 浸软，直到后者完全溶解。将混合物煮沸，用大火加热。
什么是糖和 Vitpris？剩余糖分 对于 4 罐 370 克（约 100 克）的“Bonne môman”，您只需要半包 Vitpris。我用细砂糖。 Vitpris（Alsa 品牌）是一种含有天然果胶的凝胶制剂，用于果酱、果冻和果冻。
我怎么知道果冻是否凝固？
理想情况下，如果你有温度计，煮得更好，当果冻达到 103°C 时，它就准备好了。如果你没有烹饪温度计，你必须用眼睛，取一些果冻倒在盘子里，如果它是冷冻的，那是因为它已经准备好了。
你怎么知道果冻什么时候做好？做饭的时候取一点果酱，放在冷盘里。倾斜：如果顺利悬挂，它就赢了！另一方面，如果您的果酱太稀，继续烹饪并重新开始……但要小心，煮过头了，果酱会呈现果冻的质地。
为什么果冻不凝固？如果果酱没有凝固，则水果缺乏果胶。它存在于苹果中，也存在于柠檬中。因此，将柠檬皮融入您的准备工作或几滴果汁就足以提供所需的质地。
如何服用木瓜果冻？您不必去除皮肤、种子或核心；它也在种子中发现果胶，这将有助于果冻。如果在这个技巧之后果冻一直是液体，那么为了使它变稠，用没有皮的苹果煮几分钟就足够了。
如何液化果冻？
有必要通过在非常冷的盘子上滴一滴果酱来不时检查烹饪情况。当味道冻结时，果酱已充分煮熟。您可以在醋栗果冻中加水使其液化，然后将其煮沸一分钟。
如何让果冻酱太稀？如果我们假设我们的果冻或果酱没有所需的质地，那么我们可以通过在果酱中倒入少许明胶（冷的，每 1 公斤水果约 2 克）来补救。重新加热，搅拌，等待卡住时奇迹发生……
如何治愈煮过头的果冻？实际上，您所能做的就是回收成果酱。 Gelsuc 或“特殊果酱糖”含有果胶。这使得无需长时间烹饪就可以将果酱与果胶含量极低的水果（如草莓）混淆。
你怎么知道木瓜果冻熟了？
如果没有温度计，你怎么知道温度是 104-105°C？你必须做一个祖传的技术：你把一滴果冻放在你放在冰箱里的盘子里。你离开一分钟，当你放下凝胶时，果冻稍微煮熟了。
为什么我的木瓜果冻不凝固？必须加少许糖来煮，比如每升每小时 250 到 300 克，煮沸后 10 到 15 分钟开始煮。
为什么我的木瓜果冻是透明的？但不是！煮的时候，果冻变成粉红色，越煮越显颜色。。。小心，如果你的果冻在煮之前是透明的，那是正常的，煮的时候会变成粉红色！
如何服用木瓜果冻？榅桲和苹果一样，含有大量果胶，果冻凝固得很快。您可以通过将一滴果冻滴在冷盘（存放在冰箱中）上来测试其附着力。
如何让果冻变硬？
如果您的果酱或果冻太稀，只需将其煮沸直到稠度合适（见下文）。您也可以添加胶凝粉。
如何使黑莓果冻变硬？第一个建议是延长烹饪时间。事实上，如果你的果冻太过流动，它可能含有太多的水。在这种情况下，为了使混合物变稠，将果冻再煮一点就足够了。水会蒸发，果冻会浓缩并凝固。
如何使用 Vitpris 制作果冻太稀？如果你阻止，我*太流
- 在一个碗中，我将一袋 Vitpris 与 2 茶匙糖混合。
- 我将碗里的东西倒入装有 10 厘升水的小平底锅中，然后将所有东西煮沸几秒钟。
- 我把果酱放在平底锅里煮沸。
你怎么知道果酱准备好了？
使用温度计是一个专业提示（理论烹饪温度为 105°C）。要更简单地检查果酱是否煮熟，请在冷盘上进行跌落测试：必须快速放入，否则继续烹饪。
如何勾芡樱桃酱？要加厚您的准备工作，请毫不犹豫地加入柠檬汁或几片苹果。这些水果中的果胶会引发胶凝。您还可以选择琼脂，这是一种以胶凝能力着称的海藻，不会改变食物的味道。
如何不错过他的工作时间？要制作果酱，请在高温下煮 20 到 45 分钟（取决于使用的水果），不盖盖子，并经常搅拌以避免粘在底部。还需要定期撇去，因为形成的泡沫是无用的，不会增加风味！