Dlaczego się dzieje? Niektóre owoce naturalnie nie stanowią wystarczającej ilości pektyn, co zapobiegają zastyganiu dżemów, skutki są zbyt częste i nagle widać efekty do cukru się zmienia lub gotujesz za mało godzin. .
Jak stosować Vitpris ALSA?
2) W misce, która zawiera dwie łyżki cukru i 1 saszetkę VITPRIS, a następnie posyp tą mieszanką owoców. 3) Doprowadzić do wrzenia przez 3 minuty, następnie dodać dodatek cukru. 4) zadanie do wrzenia, zadanie i odstawienie na 3 minuty do bezpośredniego wrzenia.
Jak wyleczyć zbyt dużą ilość płynu dżemu? Aby domowemu dżem poprawić, po prostu dodaj kawałki jabłka, sok jabłkowy lub pektynę jabłkową. Aby to zrobić, po prostu gotuj przez wiele godzin, dodaj do niego pektynę jabłkową.
Jak stosować Confisuc? W związku z zapewnieniem efektu i konfitury, podwoić ilość otrzymanego produktu, aby rozpocząć odparowanie. Pozwól owocom i confusuc macerować, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Doprowadzić jednostkę do wrzenia, podgrzać na dodatkowym ogniu.
Co to jest cukier i Vitpris? Mieszanka cukru Na 4 składniki „Bonne Môman” o wadze 370 g (około 100 g) wystarczy tylko pół saszetki Vitpris. Używam cukru pudru. Vitpris (marka Alsa) do przygotowania żelującego z naturalną pektyną owocową do dżemów, galaretek i galaretek owocowych.
Skąd mam wiedzieć, czy galaretka jest stężona?
Idealnie, jeśli masz termometr, gotuj lepiej, gdy galaretka osiąga 103°C jest gotowana. Jeśli nie masz termometru do gotowania, konieczne jest zastosowanie, należy galaretkę i wylać ją na talerz, jeśli jest zamrożona, to dlatego, że jest gotowana.
Po czym poznasz, że galaretka jest gotowana? Podczas gotowania daj trochę dżemu i połóż na ciepłym talerzu. Tilt: jeśli wisi płynnie, wygrywa! Jeśli jednak twój dżem jest zbyt płynny, to zacznij od nowej… Ale uważaj, rozgotowany dżem nabierze konsystencji galaretki owocowej.
Dlaczego galaretka nie zastyga? Jeśli dem nie jest stężony, w owocach brakuje pektyny. Występuje w jabłkach, ale także w cytrynach. Do uzyskania dodatku konsystencji wystarczającej skórki z cytryny dodana do preparatu lub kilku kropel soku.
Jak pobrać galaretkę z pigwy? Nie musisz usuwać skórki, nasion ani rdzenia; w nasionach znajduje się również pektyna, która pomaga galaretce. Jeśli cały czas po tej sztuczce galaretka jest jeszcze płynna, to do jej zgęstnienia wystarczy podać ją przez kilka minut z jabłkami bez skórki.
Jak upłynnić galaretkę?
Od czasu do czasu należy sprawdzić gotowanie, umieścić kroplę dżemu na bardzo ciepłym talerzu. Kiedy smak zamarza, dem jest zbyt gruby. Możesz dodać wodę do galaretki agrestowej, aby ją upłynnić i działać do wrzenia przez ciśnienie.
Jak podejść, by dżem galaretkowy był zbyt rzadki? Jeśli uznamy, że nasza galaretka lub dżem nie ma zastosowania w konsystencji, możemy temu zaradzić, wlewając do dżemu (zimnego, w ilości około 2 gramów na 1 kg owoców) podziału żelatyny „zalick zkowo”. ponownie podgrzewam, czekam i czekam na cud, gdy sie zakleszczy…
Jak leczyć rozgotowaną galaretkę? W rzeczywistości wszystko, co możesz zrobić, to przetworzyć na pastę owocową. Gelsuc lub „specjalny cukier dżemowy” zawiera pektynę. Dzięki temu można było pomylić dżemy z owocami zawierającymi bardzo mało pektyn (np. truskawki) bez konieczności napełnienia gotowania.
Po czym poznasz, że galaretka z pigwy jest sztuczna?
Skąd wiesz, kiedy temperatura wynosi 104-105°C, jeśli nie masz termometru? Musisz wykonać technikę przodków: kładź kroplę galaretki na talerzu, który wkładasz do lodówki. Wychodzisz na skórę i kiedy odłożysz żele, galaretka jest lekko zagotowana.
Dlaczego moja galaretka z pigwy nie twardnieje? Idź ugotować, dodając trochę cukru, powiedzmy 250 do 300 g na litr, i otrzymam gotowanie między 10 a 15 minutami po gotowaniu.
Dlaczego moja galaretka z pigwy jest przezroczysta? Ale zaprzecza! Podczas gotowania galaretka zmienia kolor na różowy, im dłużej jest gotowana, tym wyższy kolor jest zaznaczony… jeśli przed gotowaniem galaretka jest przezroczysta, to normalne, podczas gotowania będzie różowa!
Jak pobrać galaretkę z pigwy? Pigwy podobne do jabłek dużo pektyn i galaretka dość szybko twardnieje. Jej sposób kontroli można sprawdzić rzucając kroplę galaretki na zimny talerz (przechowywany w lodówce).
Jak stwardnieć galaretkę?
Jeśli twój deżem lub galaretka jest zbyt rzadki, po prostu ugotuj go do uzyskania właściwej konsystencji (patrz poniżej). Można również dodać proszek żelujący.
Jak utwardzić galaretkę jeżynową? Pierwsza rada do wydłużenia czasu gotowania. Jeśli twoja galaretka jest zbyt płynna, może zawierać za dużo wody. W takim przypadku, aby była gęsta, wystarczy jeszcze trochę ugotować galaretkę. Woda odparuje, galaretka stężeje i stwardnieje.
Jak podejść, by galaretka była zbyt płynna z Vitpris? Jeśli zablokujesz, jestem *zbyt rzadki
- W miseczce mieszam saszetkę Vitpris z 2 łyżeczkami cukru.
- Zawartość miski wlewam do małego rondelka z 10 cl wody i dostarczam wszystko do wrzenia przez kilka sekund.
- Dżem przekładam do rondelka i doprowadzam do wrzenia.
Po czym poznasz, że dżem jest skończony?
Stosuje się z termometru jest wskazówką dla profesjonalistów (teoretyczna temperatura gotowania wynosi 105°C). Aby łatwo sprawdzić, czy dżem jest dobrze wykonany, wykonaj test kroplowy na ciepłym talerzu: należy go szybko nałożyć, w następnym razie dalej.
Jak zagęścić deżem wiśniowy? Aby zagęścić preparat, nie wahaj się dodać soku z cytryny lub kilku plasterków jabłek. Pektyny w tych owocach działają żelowanie. Możesz również sprawdzić się na agar-agar, wodorosty znane ze swojej właściwości żelowania, które nie zmieniają smaku smaku.
Jak nie stracić jego godziny? Aby zrobić to dżem, gotuj od 20 do 45 minut (w zależności od zastosowanych efektów) na specjalnym ogniu, bez pokrywki, często mieszając, aby nie przywarły do dna. Jest również normalne odtłuszczanie, z powodu koniecznej różnicy pianina jest bezużyteczna i nie wpływa na smak!