Как понять, что варенье готово?

Как уменьшить количество сахара в джемах? используйте агар-агар для гелеобразования и сырой тростниковый сахар для подслащивания. Агар-агар – присутствует желирующий агент (морские водоросли). Лично я положил конверт из 2 граммов на килограмм фруктов. Это дает мне довольно легкое и не слишком твердое варенье.

Что вы подразумеваете под лимонный сок в варенье? Лимонный сок содержит аскорбиновую кислоту (витамин С), которая блокирует окисление. Добавляемый к фруктам в начале приготовления, он сохраняет их цвет. Предотвращает кристаллизацию сахара.